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年夜饭吃不吃预制菜原创2024-01-17 07:10·经济日报临近春节各地线下的年货大集与电商平台的年货节陆续登台亮相新老面孔中预制菜上升势头很快却成了一个略显矛盾的存在一方面它是许多人的香饽饽诸如黑松露芝士帝王蟹腿、虎皮走油蹄髈、秘制乳鸽价格相比在餐厅堂食较实惠不仅各大电商平台将预制菜作为今年年货的主打产物大董、锦江饭店、上海老饭店等线下知名餐厅、酒店也推出经典年菜礼盒销量都很不错购买的消费者普遍认为这两年预制菜口味复原度有改善比自家做的香买点家里不好做的硬菜当年夜饭省钱省力有面子然而预制菜却是一些人的心头刺在某平台发起的热点话题调查中面对外卖和堂食里预制菜越来越普及你能接受预制菜吗这个问题95.9万参与者中有80%选择了不能想到餐厅好几千元一桌的年夜饭可能是预制菜消费者心里总有些不舒服看似矛盾的现象既指明了预制菜可着力发展的方向也点出了当下预制菜存在的问题——在家庭消费方面预制菜大有可为；但在餐厅和外卖渠道消费者不能接受自己在不知情的情况下吃到预制菜特别是花了大价钱却吃的是预制菜八成受访者对餐厅和外卖渠道的预制菜说不主要原因在于商家没有尊重消费者的知情权与选择权江苏省消保委近日发布的2023年消费投诉和消费维权舆情报告显示预制菜已成为2023年投诉的热门话题主要集中在预制菜与宣传不符、味道不佳且存在食品安全问题；线下餐厅使用预制菜未提前告知消费者知情权保障不到位；预制菜标识标签信息不全引发消费者担忧等方面一边是掌声一边是投诉消费者对预制菜褒贬不一表明在兼顾品质、效率的前提下给预制菜立规矩很有必要例如规范预制菜的品质标准明确商家对预制菜的告知义务以及相关的监管、处罚等举措进一步解决消费者关心的预制菜营养、口味等问题守住了食品安全底线保障了消费者正当权益剩下的大可以交给市场竞争好吃的、货真价实的预制菜会进入消费者家庭愿意用现炒做卖点的商家会吸引迷恋锅气的食客味道差的、粗制滥造的预制菜则会被淘汰……近段时间餐饮行业已出现不少标榜现炒不预制的商家连一些高性价比的快餐品牌也主打现点现炒这就是市场自然选择的结果当然相比平日随便吃份外卖、点个小炒年夜饭还有点特殊性此时吃不吃预制菜不仅关乎个人的消费选择更映射出传统习俗与现代生活方式的碰撞年夜饭承载着深厚的家庭情感和文化意义许多人认为亲手准备年夜饭是对家人爱意的表达每一道菜都蕴含着对团圆的渴望和对美好生活的祝福对他们来说工业化的预制菜缺少家的味道和温情尤其是长辈们更愿意从逛大集、买食材开始筹备年夜饭享受烹饪过程中的乐趣和家庭互动然而假期与工作的密切衔接使得不少人难以腾出足够的时间和精力来准备年夜饭大餐预制菜恰好适合忙碌的上班族或对烹饪不太擅长的消费者让他们能够少花点力气做饭多点时间陪家人无论是选择传统的手工烹饪还是现代的预制菜重要的是由消费者自己选择；年夜饭的形式或许并不重要重要的是我们围坐在一起分享美食、畅谈生活的那一刻 （本文来源：经济日报 作者：佘 颖）