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方源这一席话将贾富和贾金生的矛盾公布了出来这让家老们看向贾富的目光都变得有些意味深长蔬菜中的"甲醛大户"被揪出3种蔬菜含甲醛会致癌现在了解不晚首发2024-01-13 17:40·内科医师王献勇食品安全问题长期以来都在困扰着家家户户相信大家都曾担心过购买的蔬菜食品中可能含有有害物质如今越来越多的报道提醒着我们关注食品安全问题其中对于食品中甲醛问题的相关报道越来越多：胶带捆扎蔬菜会导致甲醛超标；菜农使用甲醛对大白菜、山药、蘑菇等蔬菜进行保鲜……先不论报道的真实性与否甲醛菜的安全问题无疑越来越受到人们的关注本文将为大家揭开所谓甲醛大户的真面目帮助大家了解哪些蔬菜中含有甲醛分析其危害性并教大家如何将伤害降到最低你了解甲醛吗在我国有毒化学品控制名单上位列第二甲醛在我国有毒化学品控制名单上位列第二它是一种原生质毒物能直接作用于氨基、羟基和羧基生成的衍生物可以破坏生物细胞的蛋白质和机体酶进而使组织细胞发生不可逆的凝固和坏死会对人体皮肤、内脏及呼吸道造成不同程度的伤害近年来食品中甲醛的残留已然成为人们密切关注的问题之一《中华人民共和国食品安全法》已将其明确列为禁用添加剂但由于其具有防腐、保鲜、杀菌等作用能让食品具有良好的感官性状又加之其低廉的价格而被黑心商贩大量用于部分食品的保鲜和防腐达到提高白度、改善食品感官、延长保鲜时间等目的这方面可能大家比较熟知的有：向部分水发产物如鱿鱼、虾仁等中违法添加甲醛；再或者向腐竹、米粉和竹笋等食品中违法添加甲醛衍生物也就是我们俗称的吊白块等有毒有害物质这些行为无疑都侵犯了广大消费者的利益侵害着人们的身体健康并且世界卫生组织已经确认甲醛属于变态反应源会致畸、致癌长期接触或将导致基因突变的严重后果你有没有想过除了上面提到的部分食物其实我们日常接触最多的蔬菜中也有可能潜藏着甲醛它们从何而来哪些蔬菜是它的聚集地危害程度又如何呢已列为禁用蔬菜中的甲醛还从哪来目前来说蔬菜中的甲醛主要来自于这几方面：1、违法或违规人为添加甲醛为牟取暴利黑心商贩会将甲醛用于部分食品的保鲜和防腐如部分水发产物、腐竹、米粉和竹笋等这类食品这些食品经过甲醛处理后不但营养价值降低毒性增加而且严重侵犯了消费者利益危害人们身体健康2、食品原、辅料的污染曾有研究报道有商家会给奶牛喂养含有甲醛的饲料其所产的牛奶甲醛含量比喂养时不添加甲醛饲料喂养奶牛所产的牛奶高近10倍还有专家测定过几种加工鱿鱼丝时会用到的调味品中的甲醛含量发现含量较高的有醋酸辅料3、食品容器受到污染这主要是由于部分食品在加工过程中接触到的管道、容器和包装材料等存在微量甲醛尤其是劣质的包装材料这些材料受酸、碱、盐等物质的长期腐蚀和其他因素的影响与食品长期接触后会导致甲醛溶出造成食品污染4、动植物内生甲醛有研究表明动植物体内可自然产生甲醛它是某些氨基酸生物合成所必须的前体物质是动植物自身代谢的一种产物由此可见蔬菜中甲醛的来源甚广很难做到甲醛零残留所以严格来讲部分蔬菜中或多或少会存在甲醛当然抛开剂量谈危害也不可取我们一起来看看三个甲醛大户的真面目1、韭菜：韭菜是一种常见的含甲醛蔬菜因为一些不良商家为了增加韭菜的鲜亮度和口感会使用含有甲醛的有机肥料；因此在选购时要避免颜色过绿过亮的韭菜2、豆芽：豆芽是一种快速生长的蔬菜一些不良商家为了催生豆芽快速生长会使用含有甲醛的植物调节剂缩短豆芽的生长周期快速出货3、香菇：香菇是一种常见的食用菌类一些不良商家为了保鲜和增加口感也会使用含有甲醛的添加剂新鲜香菇中甲醛含量约为6~30mg/kg干香菇约为100~300mg/kg虽然数值上看香菇中甲醛含量很高但它的甲醛是由氨基酸转化而成的并且通过高温烹饪其体内几乎所有的甲醛都会被蒸发起不到毒害或致癌作用充分烹饪后可放心食用虽然前面已经简单带过甲醛对人体的一系列危害但其实它带给我们的伤害可能远远超出你的想象甲醛对人体的危害要从多方面看甲醛是一种无色但有刺激性气味的有机化合物被广泛应用于建筑、工业、家具制造等领域然而高浓度的甲醛对人体健康有害会引起头痛、咳嗽、眼睛刺激等不适症状甚至可能导致癌症特别是对于胎儿和儿童来说由于他们的器官和组织尚未发育完全因此更容易受到甲醛的伤害少量甲醛的摄入会减少胃酶和胰酶的分泌影响消化功能进而影响机体的代谢机能它还会干扰人的中枢神经造成肺部、肝脏和肾脏等器官受损相应导致肺水肿、肝昏迷和肾衰竭等疾病还有研究表明甲醛与心血管疾病的发生密切相关甲醛具有细胞毒性、易损伤血管内皮同时它也参与了神经变性病、免疫性疾病以及肿瘤等疾病的发病过程甲醛的积累甚至会引起学习障碍和记忆缺失可能是神经退化性疾病也就是我们熟知的老年痴呆症发生的一个重要诱因甲醛的危害包括但不限于以上列举的种种它对人体的危害是多方面的要想尽量减少受到甲醛的毒害就要学会在可控范围内做到避免甲醛的摄入如何避免摄入甲醛医生教你三招科学测定蔬菜中甲醛含量的方法虽然精确但对于寻常百姓来说不太现实所以学会一些实用的小技巧能帮助我们在选购蔬菜时避免买到甲醛含量过高的甲醛菜1、挑渠道、闻气味选择信誉良好的商家购买蔬菜拒绝来源不明的小摊小贩；避免购买气味异常的蔬菜新鲜的蔬菜一般不会有异味而含有甲醛的蔬菜可能会有刺鼻的气味因此在购买蔬菜时可以闻一闻蔬菜的气味判断是否含有甲醛2、选有机、看颜色尽量选择有机肥料种植的蔬菜避免摄入化学肥料和植物调节剂；因为甲醛可以改变蔬菜的颜色使其看起来更加新鲜因此在购买蔬菜时要注意观察蔬菜的颜色判断是否含有甲醛3、看成分、用水泡选购有包装的蔬菜时学会阅读食品标签了解食品的生产方式和添加剂成分；买回蔬菜后可以将蔬菜浸泡在水中一段时间观察水的颜色是否有变化如果水的颜色变深或出现异味说明蔬菜中可能含有甲醛当然除了在购买蔬菜时要多留心还有一些其他食品也需要注意甲醛残留问题如海鲜、肉类等在购买这些食品时也要注意选择正规渠道和新鲜食品避免摄入过多的有害物质总之了解蔬菜中的甲醛问题是非常重要的为了保障我们和家人的健康和安全我们应该关注食品安全问题并选择安全的蔬菜同时也要配合相关部门的工作发现问题及时反馈确保食品市场的安全和健康参考文献：【1】陈俊任.蔬菜中甲醛和亚硝酸盐的测定及其在贮藏中变化的研究[D].集美大学,2019.【2】杨娟,秦樱瑞,曾艺涛,丁晓雯.内源性甲醛、甲醛毒性及甲醛抑制物的研究进展[J].食品科学,2014,35(1):294-297#来点儿干货#

卢勇认为2018年国家工信、发改、科技、公安、交通、市场监管等六部委曾联合发布按照升级一批、规范一批、淘汰一批总体思路来梳理四轮低速电动车产业的发展提出加快制定发布国家标准建立完善低速电动车管理体系四轮低速电动车的提法是有出处的国家标准委于2016年10月正式立项并下达推荐性国家标准的制定计划而且产业发展总体是符合国家节能与新能源产业政策的也匹配乡村经济发展有很强实用价值应尽快出台相关技术标准引导和规范行业健康有序发展卢勇说