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林如雨看着豹武在他心里既然能直接拿出兄长几年后的画像必定是与兄长接触过的昆明十大名小吃地道昆明味2019-10-09 20:14·昆明文旅昆明这座美食之城地广物丰美食不胜枚数那些街头小巷藏着的小吃美食代表着最地道的昆明味道今日就让我们一起走街串巷尝尝最地道的昆明十大名小吃小锅米线 小铜锅里的美味小锅米线是昆明最具代表性的美食名片昆明人爱吃小锅米线胜过过桥米线一小锅白的米线、绿的小菜、红的酱汤色香味俱全诱人垂涎米线、小菜、酱料、腌好的肉一起在小铜锅里和着汤汁慢煮汤汁在锅里咕噜噜沸腾翻滚宛如一首欢快的协奏曲汤汁渗入米线里鲜甜入味一碗小米线下肚从舌尖到心底燃起的幸福感让人满足过桥米线 时间慢炖的一锅鲜味昆明拥有着独一无二的米线文化过桥米线是其中最具代表性的过桥米线的重点便是它的汤头大骨、老母鸡、火腿经过6小时以上的小火慢炖而成所以说一碗好汤是食材和时间的凝练汤与米线一起端上桌油脂覆盖下的汤头滚烫依次往里放入米线、脊片、乌鱼片、火腿片等后轻轻搅动让米线和小菜均匀受热一碗汤浓味鲜的过桥米线就可以开动啦卤饵丝 老昆明的烟火味饵块吃法多样卤饵丝是昆明人最爱的方式之一将饵块切成长短整齐、粗细均匀的细丝用熟猪油甜、咸酱油酸腌菜、韭菜、豌豆尖、辣椒油等佐料在锅里与饵丝反复翻炒直至浓汁包于每根饵丝上浓浓的汤汁渗透进白净的饵丝里每一根都吸饱了作料再配上鲜绿的蔬菜色香味俱全一口塞进嘴里卤味醇厚浓香扑鼻油而不腻唇齿留香烧饵块 昆明早餐一霸烧饵块可谓昆明小吃一霸并当仁不让的存在于上班族、学生党的早餐清单之中从未动摇饵块劲道醇香软糯中带着淡淡的焦香十多种优质原料秘制而成的酱料任您挑选绝对是老昆明最正宗的味道昆明的烧饵块制作方便快捷又美味饵块在炭火上烤至两面微黄然后涂上秘制酱料配上菜馅或油条香脆中带些软糯淡淡的大米香跟秘制的酱料充盈着整个口腔让人充满了幸福感鲜花饼 乾隆钦点的糕点鲜花饼制作历史悠久是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一深受乾隆皇帝喜爱鲜花饼薄皮酥脆馅心花香沁人香甜不腻一口咬下馨香诱人如置身花海鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼是具有云南特色的经典点心代表伴有浓浓的花香火腿坨 一坨四两入口难忘火腿坨即云南的火腿月饼硬壳火腿坨四个正好是老秤的一斤故名火腿四两坨云腿月饼为中华老字号美食吉庆祥首创火腿月饼枣红皮儿层层酥火腿诱人白糖甜一口咬下透心香外壳用精面、猪油、蜂蜜拌后烤制入口酥而不飞屑;馅用火腿肥瘦搭配加白糖有甜中带咸酥香美味昆明的男女老少都喜爱摩登粑粑 刻着年代烙印的小吃摩登粑粑起源于老昆明椒盐饼抗战时期美国飞虎队带来的昆明小吃革新使西洋风味与传统老昆明风味完美结合到一起尽显昆明美食强大的包容性因西南联大时期摩登的女学生们热衷这种黄油面粉小饼人们便将其称为摩登粑粑在传统的昆明椒盐饼基础上大胆创新把美国黄油加入面粉制成的小饼摩登粑粑在那个物质匮乏的年代成为了一代人挥之不去的记忆破酥包 昆明人的记忆昆明人常说天津‘狗不理’昆明破酥包破酥包外表似包子但里层却有着酥层是滇味面点中的传统小吃在昆明这种包子可以说是极负盛名大街小巷都能够看到它的身影许多人第一次吃破酥包就折服于它又酥又软的口感破酥包的馅心有咸、甜两种馅料五花八门包子又白又嫩吃到嘴里油而不腻柔软松酥满口盈香给人一种不咀嚼就能融化之感炸洋芋粑粑 昆明人儿时的小零嘴吃洋芋长子弟这是昆明的俗话可见洋芋在昆明人心中的地位在昆明洋芋的吃法能做出许多花样来洋芋粑粑就是最常见的一种所以炸洋芋粑粑是许多昆明人的儿时记忆将煮熟的洋芋与面粉和成面饼将面饼置入油锅里煎至两面金黄外酥里嫩的洋芋粑粑就成了一口咬下去香香脆脆洋芋的糯香在口腔里蔓延都督烧卖 即使都督驾到也只卖3个都督烧卖是一道起源于云南宜良的小吃清宣统年间宜良人祝可清开设兴盛园专卖煮品、烧卖、卤菜烧卖尤其出名由于食客甚多供不应求老板想出一个办法食者限购3个当时云南督军唐继尧慕名前来也只能买到3个都督烧卖既有北方面点馅的鲜嫩特点又有南方熟馅的香醇适口其馅心非常讲究是用生馅与熟馅调合而成鲜猪肉末、熟猪肉丁加鸡蛋水发冬茹、冬笋、干贝、肉皮冻等精心调制而成在吃货眼里美食不分高低贵贱越是街头小巷里藏着的小吃越能代表着这个城市地道的美味昆明十大名小吃是最富有人情味也是最能代表昆明城市性格的味道
2024-11-18 09:05:43