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嗷吼明天元旦提醒：3菜不上桌福气不进门3菜指的啥原创2023-12-31 03:00·胡师傅美食菜谱导读：元旦即每年公历的1月1日它是世界多数国家通称的新年在这一天我国大部分地区的人都会在晚上做一桌子丰富的菜肴和家一起迎接新年的到来而在元旦当天做的菜肴也是有讲究的并不是所有的菜都可以端上桌在元旦时尽量做一些寓意好的菜肴这样能使我们在新的一年里万事如意财源滚滚比如我今天给大家介绍的这3道菜就是元旦时一定要做的菜因为这3菜不上桌福气不进门这3菜指的是啥呢第一道：炸茄子（腰缠万贯）新的一年人人都希望自己能赚到钱攒到钱所以今天给大家推荐的第一道菜就是腰缠万贯这道菜是用茄子和肉末做成的炸好的色泽金黄外表酥脆里面肉馅鲜嫩多汁十分受到家人的喜爱【原材料准备】：茄子2根、肉末300克、葱花、蚝油、姜末、生抽、面粉、淀粉、食盐、胡椒粉、鸡精适量【炸茄子的做法】：第一步：首先将茄子冲洗干净然后把茄子成切成0.2厘米厚的片状备用茄子千万别切厚了否则炸出来的茄子就不好吃了第二步：将肉末、一把葱花、蚝油、姜末、生抽、面粉、食盐、胡椒粉全部放入碗中然后将肉末搅拌后淋一勺油到肉末中再次搅匀这样可以锁住肉中的水分第三步：将200克淀粉、100克面粉、1克食盐、400ml水全部放入碗中搅拌成面糊然后放一勺油到面糊中拌匀这样可以使炸好的面糊更酥脆第四步：把切好的茄子片平铺到砧板上然后抹上一层薄薄的肉末接着将茄子卷起来第五步：锅中放入适量油等油温烧到4成热时将茄子卷放入面糊中滚一圈后放入油锅中中火炸3-4分钟直到将茄子外表炸成金黄色就可以起锅食用了第二道：蒜蓉粉丝虾（花开富贵）花开富贵它是具有非常美好寓意的一个词当花朵开放的时候就代表着富贵、幸福、快乐的生活就要到来所以团圆饭肯定也少不了一盘花开富贵比如我今天给大家推荐的蒜蓉粉丝虾就最适合大家在元旦时食用【原材料准备】：大虾8-15只、粉丝50克、大蒜末150克、生抽、蚝油、食用油、葱花、食盐适量【蒜蓉粉丝虾的做法】：第一步：锅中放入适量的油等油温烧到5成热时将蒜末放入锅中小火将蒜末表面炸成浅黄色即可关火然后将少许生抽、蚝油放入蒜蓉酱中拌匀第二步：把粉丝洗净后放入冷水中浸泡1-2小时直到粉丝完全泡胀即可捞出备用第三步：将大虾头去掉然后在虾背切一个口然后将虾尾从这个口里面穿出来开背虾就搞定了第四步：将粉丝捏成一个小团摆入盘中然后将虾摆到粉丝上接着淋上一勺蒜蓉酱最后将虾放入蒸锅中大火蒸10分钟后撒上少许葱花即可食用第三道：四喜丸子（团团圆圆）新的一年全家人都希望在新的一年平平安安团团圆圆但是肯定也少不了有着团圆寓意的菜肴而今天给大家介绍的四喜丸子就有着团团圆圆的寓意【原材料准备】：肉末1斤、鸡蛋2个、生姜末15克、鸡蛋1个、食盐、胡椒粉、淀粉、生抽、面粉、蚝油、葱花、食用油适量【四喜丸子的做法】：第一步：首先将肉末、鸡蛋、食盐、姜末、胡椒粉、100克面粉、蚝油全部放入碗中然后朝一方向搅拌10分钟直到肉末搅拌的有非常大的阻力就代表肉末搅好了第二步：锅中放入适量的油等油温烧到6成热时将肉末揉成拳头大小的丸子放入锅中接着用中火将丸子炸7-9分钟直到丸子表面成为深黄色就可以了第三步：将炸好的丸子放入盘子上摆好然后将丸子放入蒸锅中大火将丸子蒸20分钟这样可以使丸子炸的更软第四步：把丸子蒸出来的汁水和少许的生抽、蚝油放入锅中烧开然后淋少许水淀粉进行勾芡接着把芡汁淋到摆好盘的四喜丸子上最后撒上少许葱花即可食用元旦佳节大家一定要记得做上炸茄子蒜蓉粉丝虾、四喜丸子这4道寓意好的菜这样你使我们在新的一年更加顺利、健康如果今天的文章对您有帮助请点一个关注点一个赞这是对我最大的支持后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧最后感谢大家的观看