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事实浮冰蛋糕越做越顺手10寸奶油蛋糕也不用买了详细制作步骤分享原创2023-06-05 12:54·魔多厨房从小我就特别喜欢吃奶油蛋糕每年都特别期盼过生日因为当时只有家里有人过生日才能吃得到奶油蛋糕那会儿的奶油其实也不好特别甜放在现在肯定是没人吃的那种开始自学烘焙之后奶油蛋糕是必做的平时看食谱也喜欢看别人怎么裱花的自己找时间就做一个练练手这绝对是一个熟能生巧的技术活多做多练自然也就越做越好了蛋糕越做越顺手了自己吃肯定也吃不完有时候家人需要蛋糕只要我有时间都会很乐意帮忙做的这不这次做了一个10寸的奶油蛋糕尝试了一下新学的抹面方法和装饰感觉挺不错的边学边做边分享有朋友说想要这个蛋糕的制作过程这就来分享了【10寸奶油蛋糕】【配料表】：戚风蛋糕原料：鸡蛋8个、牛奶135g、玉米油50g、低筋面粉160g、白砂糖90g装饰材料：淡奶油1200ml、抹茶粉10g、糖粉130g、红心火龙果1个、芒果2个；奶油蛋糕的制作过程：1、准备食材鸡蛋尽量选择大一点的我这里用的鸡蛋每个带壳重量在55g到60g之间且都是冷藏后的低筋面粉是用来制作蛋糕、饼干的如果没有可以用普通面粉和玉米淀粉以8：2或7：3的比例来调配2、先取一个大碗把8个鸡蛋的蛋黄放进去用蛋抽搅拌均匀；3、再倒入玉米油用蛋抽继续搅拌均匀充分融合；4、再倒入纯牛奶继续用蛋抽搅拌均匀充分融合即可；5、将低筋面粉过筛到蛋液中用蛋抽划Z字搅拌均匀做成细腻有流动性、且顺滑的面糊放到一边备用；6、蛋清放在一个打蛋盆里倒入所有的白砂糖用电动打蛋器打发；7、打发好的蛋清洁白像泡沫拉起打蛋头可以看到短小直立的尖角即可8、取一半的打发蛋清放到蛋黄糊里上下翻拌均匀很明显8个鸡蛋的量我这个小盆容量不够放了所以我又换了一个大的搅拌盆把剩下的一半打发蛋清也放进去继续从上往下翻拌均匀蛋糕糊就做好了；9、将蛋糕糊倒入10寸蛋糕模具里震平蛋糕糊细腻不消泡烤箱提前预热好了可以入烤箱了；10、烤箱设置145度65分钟烤好以后取出蛋糕模具倒扣在晾网上散热11、等到模具充分散热后再将蛋糕从模具里取出来可以进行下一步的装饰工作了；12、先准备糖粉我是用白砂糖放到研磨机里磨成的糖粉取一个干净无油无水的搅拌盆先放上600g淡奶油加60g糖粉用电动打蛋器打发到浓稠定型裱花袋里装上花嘴把打好的奶油放进裱花袋里此处注意一下奶油用的是动物淡奶油必须要加糖才有甜味打发的时候因为天太热了需要在盆底垫些冰袋帮助降温才方便打发奶油13、将蛋糕从中间切成分成两层一层放在转台上用裱花袋将奶油转圈挤在蛋糕上再铺上切好的芒果和火龙果；14、再用裱花袋继续在水果上挤一层奶油挤好以后将另一片蛋糕盖在奶油上；此时可以把蛋糕放到冰箱里冷藏防止下面制作时因天气太热奶油容易融化；挤完这些奶油之后还会剩下一些白色的奶油装在裱花袋里也放到冰箱里冷藏备用；15、在打奶油的盆里倒入600g淡奶油10g抹茶粉、70g糖粉继续用电动打蛋器打发打到浓稠、有纹路、能定型的状态即可；16、装进裱花袋里在蛋糕的上面和侧边全部转圈挤满；还会剩一些打发好的奶油也装到裱花袋里冷藏备用；17、用抹刀在蛋糕的表面和四周转圈抹平尽量抹平整就可以；18、抹好的蛋糕转移到蛋糕盒的底托上如果转移时碰到了还可以再稍微修整一下；如果温度较高抹好以后最好也是放到冰箱里冷藏让蛋糕降降温；19、最后用两种颜色的奶油通过裱花袋挤到蛋糕上做装饰即可挤这种小花没有什么规律怎么挤都挺好看的空出的位置还可以写点祝福语因为蛋糕是送人的所以也就没有切面了我用的抹茶粉是普通的颜色不够鲜艳如果能用到好的抹茶粉应该会更好看或者可以做成其它颜色的制作过程分享结束喜欢的话就自己动手试一试一定能做出属于自己的美味蛋糕#头条家时光#您好这里是魔多厨房我是多妈全职妈妈一枚有两个可爱的女儿我喜欢带着孩子们四处溜达也喜欢在家做饭烧菜努力让我的全职妈妈生活过得简单而美好希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验感谢您的支持和鼓励