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《重生之金融巨擘-重生之金融巨擘(昭灵驷玉)-第叁中文网》视频说明:而芷月不一样芷月的立场是站在招凝这边自然觉得不爽快想吃蛋糕不用买自己在家做更容易两个鸡蛋半碗面粉轻松完成原创2020-04-07 23:56·魔多厨房两个鸡蛋半碗面粉做一个漂亮的戚风蛋糕当早餐无油低糖配方照样松软美味平时我家做蛋糕用的都是5颗鸡蛋的配方做一个八寸蛋糕或两个六寸蛋糕前几天有位网友说六寸蛋糕做不好拿5蛋配方又不会改于是我又动手做了一个六寸的戚风蛋糕把所需原料和制作过程都记录下来让她参考着制作于是就有了今天这个蛋糕食谱两个鸡蛋个头不大加上一点面粉就能做出那么大一个戚风蛋糕想一想都知道肯定很松软如果平时家里人少不如试试这个配方不放油少放糖原料简单口感松软香甜当早餐特别棒快来看看详细的做法吧【6寸原味戚风蛋糕】【原料】:鸡蛋2个、纯牛40g、白砂糖22g、低筋面粉40g;【工具】:手动打蛋器、电动打蛋器、硅胶刮刀、6寸蛋糕模具、烤箱;【食谱制作过程】:步骤1:先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离分别放在两个干净的容器里首先处理蛋黄把两个蛋黄和牛奶放在一个大碗里;步骤2:用手动打蛋器把牛奶和蛋黄搅拌均匀搅拌好的液体颜色均匀细腻很是好看;步骤3:把低筋面粉用细筛过筛到牛奶蛋黄液里;步骤4:用手动打蛋器快速划Z字把牛奶蛋黄液和过筛后的低筋面粉混合成面糊因为量少很快就混合均匀了放到一边备用;步骤5:再来处理蛋清两颗鸡蛋的蛋清加上白砂糖放在一个无油无水干净的打蛋盆里;步骤6:用电动打蛋器把蛋清打发至干性发泡拉起打蛋头可看到直立短小的小三角即可因为蛋清少打发快大约90秒左右就能打发了所以要注意别打发过度;步骤7:现在蛋清打发完成蛋黄面糊也拌好了下一步就是把这二者混合在一起了;步骤8:先取一半的打发蛋清放到蛋黄面糊里;步骤9:用硅胶刮刀从下往上翻拌均匀;步骤10:再把拌好的蛋糊倒进打蛋盆里和盆里另一半打发蛋清放在一起;步骤11:继续用刮刀从下往上翻拌均匀拌好的蛋糕糊细腻蓬松光滑但不是流动性的;步骤12:蛋糕模具摆好把拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中然后拿起模具轻轻震动几下把蛋糕糊震平同时也可以把蛋糕糊中的大气泡震破;蛋糕糊倒入模具中大约七分满;步骤13:烤箱140度预热然后把装着蛋糕糊的模具放到烤箱下层烘烤60分钟;由于每个烤箱的温度存在差异此处蛋糕食谱烘烤时间和温度仅供参考步骤14:蛋糕在烤箱里烘烤受热后会慢慢隆起大约30分时能够看到蛋糕中间鼓出一个小圆包最高处可以高于模具;步骤15:再继续烘烤大约55分钟的时候再观察蛋糕中间鼓出的小包已经开始慢慢回落;步骤16:烤好的蛋糕要及时取出来在桌上轻震一下帮助散一散这蛋糕里的热气步骤17:然后要及时倒扣在晾网上等蛋糕模具和蛋糕彻底放凉才可脱模;步骤18:顺利脱模的蛋糕成品来了是不是很漂亮呢两个鸡蛋半碗面粉做出来蛋糕让我刮目相看只用两颗鸡蛋做蛋糕这也太简单了【制作小贴士】:▲制作戚风蛋糕的鸡蛋建议使用冷藏后的鸡蛋有助于蛋清的打发和稳定不易消泡;▲面粉建议使用蛋糕专用的低筋面粉如果没有也可以用中筋面粉和玉米淀粉以7:3或者8:2的比例调配出低筋面粉一样使用;▲面粉容易结块所以一定要过筛后再使用有助于和液体混合不容易成疙瘩;▲每个烤箱的温度都会有略有差异有些差异还挺大所以本食谱中的烘烤时间和温度仅供参考需根据自家烤箱进行调整;▲蛋糕烘烤过程建议先低温长高定型再高温烘烤至熟中途温度只能从低往高调不可从高往低调;▲蛋糕烤好以后一定要记得倒扣放凉后再脱模否则不容易脱模成功影响蛋糕成品的外观感谢您的阅读我是多妈喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味让厨房更有家的味道;出去能够寻找大街小巷的美食店铺品尝各种不同的地方美味让平凡生活充满更多乐趣了解更多董宇辉现象:是昙花一现还是未来趋势

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2024-11-15 11:26:17

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